...carciofi alla romana...
ganz schnell...bevor es gleich zum sizilianischen abendessen geht...werfe ich noch mal eben das rezept fuer meine leib und magenspeise...carciofi alla romana "in den raum"...
carciofi auf dem markt kaufen und putzen (ganz wichtig: geputzte carciofi mit einer offenen zitrone einreiben, sonst werden sie braun)...siehe vorher nachher bild hier
knoblauch kleinhacken....grossblaettrige petersilie (eigentlich gehoert mentuccia rein...hatte ich aber nicht) waschen und ein bisschen zerrupfen...das stroh aus den carciofi rausholen...knoblauch und petersilie rein in das "ex-stroh-loch"....pfanne auf den herd...un filo di olivenoel...und die carciofi kurz...wirklich nur ganz kurz...anbraten...etwas vino bianco dazu...deckel drauf...flamme klein....koecheln lassen....circa 15 bis 20 minuten...ein bisschen salz...è la fine del mondo !!!
Allegra - 4. Apr, 20:30
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